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» Catégorie : cuisine


Une envie de yaourt « maison »

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Je viens de craquer pour…tadaaaa, une yaourtière! Ok, pour le glamour, on repassera!
Une envie de yaourt  N’empêche que c’est …

1/super pratique: bah oui, un stock de pack de lait entier et un yaourt qui ressert environ une dizaine de fois et c’est yaourt21-150x150 Yaourt maison dans cuisinetout ce dont on a besoin!

2/super économique: Vue la consommation de yaourt de mes 2 babygirls, c’est bien avantageux de ne payer que le prix d’1L de lait entier pour obtenir 1L de yaourt…sachant que le yaourt qu’on utilise au départ peut être réutilisé jusqu’à 10 tournées.

3/super bon: ça donne de bons yaourts, pas trop solides et tout doux.On peut y ajouter du sucre vanillé,de la confiture, du miel, du sirop d’érable ou, mon dernier test, de la purée de marron…et là, mes puces ont validé l’essai!yaourt1-300x300

4/super plus bio: Ça fait carrément moins d’emballages et de pots à la poubelle vu que l’on nettoie les pots en verre.Et ça, ce n’est pas négligeable quand on est une saloperie de hypster bobo…

La recette…hyper simple:

1L de lait entier à température ambiante que l’on mélange à un yaourt, on répartit dans les pots et c’est parti pour un ptit tour dans la yaourtière pendant 9h…

Et c’est tout!

Cookies Américains aux 3 chocolats

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Aujourd’hui, dimanche cool à la maison, du coup j’en ai profité pour faire un peu de patisserie.

Chéri m’a demandé des cookies…

J’ai une recette que j’aime beaucoup et que j’ai fait évoluer au fur et à mesure…il s’agit d’une recette de cookies américains biens grands avec un coeur moelleux (une tuerie quand ils sont encore tièdes), avec de gros morceaux de chocolats (et pas des ptites pépites insignifiantes, non mais!)

J’ai choisi de les faire aux 3 chocolats mais de nombreuses variantes sont possible, chocolat au lait/noix de pécan, chocolat noir/noix de coco, pralin, noix, noisettes, pralinoise, les idées sont infinies et uniquement limités par les goûts de chacun!

Voici les ingrédients nécessaires pour une vingtaine de cookies moyens:

-125g de beurre mouCookies Américains aux 3 chocolats dans cuisine ingredientcookiejpg-300x300

-60g de sucre blanc

-160g de cassonade

-1 oeuf

-1 cuillère à café d’extrait de vanille

-250g de farine

1/2 sachet de levure chimique

-1 pincée de sel

-170g de chocolat en morceaux

 

Réalisation:

Battre le beurre mou et les sucres; Après l’obtention d’une pâte homogène, ajouter l’oeuf et l’extrait de vanille.

A cet appareil, ajouter le reste des ingrédients.cookiesplaque-150x150 américains dans cuisine

Former des boules (type balle de golf) et les placer sur la plaque de cuissson en les espaçant suffisemment (en cuisant elles ont tendance a bien s’étaler).

Faire cuire 10 min MAX à 175°. A la sortie du four les cookies sont très mou, c’est normal! Laisser refroidir 5min avant de les décoller de la plaque de cuisson.

Et  vite on en déguste un bien tiède avec le chocolat encore coulant!miam :P

cookies-300x300 chocolats

 

Petit Pot spaghetti bolo

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Pour changer des traditionnelles recettes de petits pots pour bébé, j’ai essayé de revisiter les spahetti bolognèse pour que cela convienne à mes puces de 13 mois.

Pour cela j’ai besoin d’une casserole et de mon babycook (le minicuiseur vapeur pour bébé, quelque soit sa marque, est THE accessoire indispensable quand on cuisine pas mal pour les mini-pouces)

Ingrédients (pour 800g de purée):Petit Pot spaghetti bolo dans cuisine bolo-300x300

-200g de spaghetti

-200g de carottes

-200 mL de sauce tomate (de ma grand mère)

-1 steack haché de 100g

-huile d’olive (1 bonne cuillère à café par portion)

-quelques feuilles de basilic fraiches

 

Réalisation:

Couper les carottes en rondelles et les faire cuire dans le babycook avec le steach haché.

Faire cuire les spaghetti, réchauffer la sauce tomate.

Mouliner l’ensemble des ingrédients avec l’eau de cuisson du babycook.

Ajouter une cuillérée à café d’huile d’olive par portion.bolo1-300x300 bébé dans cuisine

Cupcakes Toblerone

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Cupcakes Toblerone dans Cupcake cupcake-toblerone1-300x300J’ai une passion, que j’ai réussie à garder, malgré l’apparition de mes deux chronophages adorables bébés… Les cupcakes!!!

 

Les premiers que j’ai tentés étaient les cupcakes au toblerone. Après de nombreux essais voici la dernière recette en date, qui, pour moi, est la meilleure.
Un gateau moelleux grâce au bicarbonate et pour le glaçage, la swiss meringue buttercream, plus légère que la crème au beurre traditionnelle mais qui se conserve aussi bien, même à température ambiante:

Pour les gateaux (12 cupcakes):

115 g de beurre coupé en morceaux
110 g de chocolat à 70% de cacao
20 g de cacao non sucré en poudre
75 g de farine
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
3/4 cuillère à café de levure chimique
2 gros oeufs
100 g de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
1/2 cuillère à café de sel
60 g de crème fraîche épaisse

-Pour la swiss meringue buttercream:
4 blancs d’oeufs
130 g de sucre
230 g de beurre coupé en morceau, à température ambiante
1 pincée de sel
2 cuillère à café de cacao

-Pour la décoration:
Morceaux de toblerone

1/Les cupcakes : préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Garnissez une plaque à muffins de caissettes en papier de la taille désirée.
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Incorporez le cacao et laissez tiédir. Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure et réservez.
Dans le bol de votre robot, fouettez les œufs, le sucre, l’extrait de vanille et le sel. Incorporez la préparation au chocolat refroidi et un tiers de la farine. Ajoutez la crème puis le restant de farine en continuant à fouetter.
Versez la pâte dans les caissettes et enfournez pour 18 à 20 minutes. Laissez les cupcakes cuits refroidir sur une grille au moins 30 minutes avant de les glacer. Vous pouvez préparer la crème au beurre pendant ce temps.

2/La crème au beurre : dans un récipient résistant à la chaleur, mélangez les blancs d’œufs, le sucre et le sel. Placez au dessus d’un bain-marie (le saladier ne doit pas toucher l’eau) et fouettez sans vous arrêtez jusqu’à ce que le sucre soit dissout et que la préparation soit chaude au toucher (70°C au thermomètre électronique, ça prend environ 5 minutes).
Versez la préparation dans le bol de votre robot et battez la préparation à grande vitesse avec le fouet jusqu’à ce que la préparation refroidisse, il faut que la texture soit aérienne et la crème bien brillante (ce qui prend environ 10 minutes).
Changez le fouet pour la feuille et incorporez le beurre pommade à vitesse moyenne, un morceau à la fois. Une fois qu’il est bien incorporé, augmentez un peu la vitesse et continuez à fouetter pour environ 3 minutes. Raclez les bords du bol, incorporez le cacao et fouettez 2 minutes à basse vitesse pour éliminer les bulles d’air.
Il ne vous reste plus qu’à glaçer les cupcakes et à les décorer !